Sentarse a la mesa con buena comida y una buena compañía garantiza una buena nutrición: Sentirnos bien con la compañía de otrxs nos ayuda a relajarnos y prepara a nuestro cuerpo para recibir los alimentos; y mientras se satisfacen nuestras necesidades biológicas de nutrientes la mente se alimenta con el intercambio de ideas, experiencias y alguna que otra carcajada con quienes novocess acompañan.
De hecho, hay quienes afirman que la comida es para alimentar el cuerpo y la sobremesa, para alimentar el espíritu.
Tan importante comer y conversar como conversar sobre comida.
Con esto en mente, Rocío Francisco* y una servidora, Monserrat Figueroa** -ambas nutriólogas de profesión- arrancamos en enero 2022 una serie de charlas virtuales que bautizamos así precisamente: Comersatorios
La dinámica consistió en elegir un tema e invitar a miembros de otras Comunidades a conversar sobre él para intercambiar saberes y experiencias. Conversamos sobre alimentos fermentados, sobre cómo hacer más biodiversa la comida de nuestras loncheras.
La palabra gustó a la Red de Jóvenes que también la usaron para nombrar encuentros virtuales. Y es que en realidad, es una gran palabra. Conjunta muy bien lo que los activistas de Slow Food hacemos cada vez que nos encontramos.
“Comersatorio” es una palabra que enriquecerá el vocabulario de Slow Food y los encuentros entre activistas.
Este año se realizarán una serie de Comersatorios temáticos en Tlaxcala, organizados por Ceci Barocio*** del Colectivo Ecoalimentos, Irad Santacruz del Centro de Investigación de la Cocina Tlaxcalteca y diversidad jóvenes cocineros locales, por lo que en las siguientes columnas les haremos saber más sobre ellos para que puedan sumarse y participar.
*Rocío Francisco, portavoz de la Comunidad Ecos de mi Tierra Veracruzana IG: @slowfoodveracruz
**Monserrat Figueroa, portavoz de Comunidad Educación Alimentaria en Guadalajara IG: @slowfood.gdl
***Ceci Barocio, coordinadora del Colectivo Ecoalimentos Consumo Consciente e integrante de la Comunidad de Alimentos Slow Food en Tlaxcala. IG: @ecoceci, @consumoconscientetlx
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