El pasado 2 de febrero, el chef e investigador Irad Santacruz Arciniega recibió la medalla Ricardo Muñoz al Mérito en Promoción Gastronómica, un reconocimiento que distingue trayectorias de al menos 20 años de compromiso con la tierra, la cocina y la tradición, que, desde sus propias prácticas y estrategias, contribuyen al fortalecimiento y difusión de la cocina mexicana.
En entrevista para Escenario Tlaxcala, Irad Santacruz...
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