¡Si ya te aburriste del clásico pavo o el lomo de siempre, es hora de darle un giro 100% tlaxcalteca a tu mesa! Con el sazón de Tlaxcala recrea 3 recetas típicas para trinufnar este Año Nuevo 2026.
Sorprende a todos tus invitados con sabores auténticos, aquí te dejamos 3 recetas tradicionales que puedes preparar fácilmente en casa. ¡Toma nota!
1. Pollo Tocatlán: El Rey de la Mesa
¿Te contamos un secreto? Esta es la receta favorita para las grandes celebraciones en el estado. El pollo se cocina al vapor envuelto en papel mixiote con una salsa verde de tomate, chile verde y el toque mágico del epazote. Es un platillo ligero pero con un sabor explosivo que te hará quedar como todo un chef profesional ante tu familia.
- Tiempo de preparación: 1 hora 15 minutos.
- Origen: Municipio de Tocatlán, Tlaxcala.
- Dificultad: Media – ¡El truco está en el amarre del mixiote!
- Ver receta completa: Receta de Pollo Tocatlán paso a paso
2. Sopa Tlaxcalteca: El «confort food» perfecto
No es la típica sopa de tortilla que conoces en la CDMX. La versión original de Tlaxcala lleva una base de caldo de frijol espesado con masa de maíz, jitomate y un toque de chile pasilla frito. Se sirve con cubitos de queso, aguacate y tortilla frita. Es el inicio perfecto para una cena de Año Nuevo en una noche fría. ¡Te juro que te reinicia la vida!
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tip: Agrégale un toque de chicharrón seco al final para más textura.
- Costo: Super accesible y rendidora.
- Ver receta completa: Cómo hacer sopa Tlaxcalteca auténtica.
3. Mixiotes de Cordero para este Año Nuevo
Si quieres algo más sustancioso, los mixiotes son la opción ganadora. En Tlaxcala se preparan con una mezcla de chiles guajillo y ancho, especias y la indispensable hoja de aguacate, que le da ese aroma ahumado tan característico. Puedes acompañarlos con !
- Tiempo de preparación: 2 horas (incluyendo marinado).
- Dato curioso: En Tlaxcala se usa el pergamino del maguey, pero en casa puedes usar papel aluminio o encerado.
- Maridaje: Queda increíble con un buen pulque curado o vino tinto.
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