Tlaxcala, Tlax. El Presidente Estatal del Sistema Producto Amaranto, Perfecto Barrales Domínguez, señaló que estiman mil toneladas de producción de amaranto para este 2020 en Tlaxcala, sin embargo, tal cantidad no es suficiente para poder competir en el mercado nacional ya que la demanda es mucho mayor.
Mencionó que la falta de producción se debe al retraso de las lluvias, sobre todo en la zona oriente y poniente del estado; y en el mes de octubre se deben levantar las cosechas, “Últimamente han venido personas a querer apartar ya la cosecha, hay más demanda del amaranto, como está ya en la demanda básica del Gobierno Federal veo que ya hay más compradores”.
Asimismo señaló que el crecimiento de la demanda repercute en los costos, que ahora varían entre los 15 y hasta los 25 pesos el kilo, por otro lado la tonelada oscila entre los 20 y los 25 mil pesos, siendo los principales compradores los estados de Oaxaca, Estado de México y Morelos.
Por último enfatizó en que el amaranto ya no debería venderse en grano, sino darle un valor agregado en harinas y distribuirlo entre las más de 27 mil tiendas Diconsa, “por lo regular ahí son harinas de baja calidad, de Maseca, incluso transnacionales, entonces el Presidente dice que primero los pobres, los campesinos debemos meterlo ahí”.
Por lo que su objetivo es vender harina de amaranto, ya que afirmó que es importante transformar y aportar a la transformación de la alimentación de los mexicanos, “el Coronavirus está matando a la gente por desnutrición y consumo de comida chatarra”.
