Sopa Tlaxcalteca

Ingredientes:

• 5 chiles guajillos sin semillas
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 jitomates
• Rebanadas de aguacate
• 1 taza de cubos de queso panela
• Crema baja en grasa
• Tiritas de tortilla de maíz horneada
• Aceite

Preparación:

1. En una olla, agrega los chiles guajillo, la cebolla, el diente de ajo y los jitomates junto con un poco de agua. Cocina hasta que los jitomates estén bien suaves.

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2. Licúa todos los ingredientes junto con el caldo que se haya formado.

3. En una sartén, calienta un poco de aceite y vierte la mezcla licuada. Fría la salsa, salpimienta al gusto y mantén caliente.

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4. Para servir, coloca un puñado de tiritas de tortilla de maíz horneada, vierte la salsa encima, y decora con las rebanadas de aguacate, los cubos de queso panela, un toque de crema y algunas tiras de chile guajillo.

¡Listo! Ahora tienes una receta deliciosa y fácil de preparar.