Muéganos Huamantlecos

Una tradicional y deliciosa receta tlaxcalteca, perfecta para compartir.

Ingredientes (Para 10 personas)

Para los muéganos:

• 1 ½ kg de harina
• 1 taza de agua
• 700 g de manteca de cerdo
• 45 g de anís molido
• 2 cucharaditas de sal

Para la miel:

• ¾ de kg de piloncillo en trozos
• ½ taza de agua
• 50 g de canela en rama
• 20 a 30 obleas

Preparación de los muéganos

1. Sobre una superficie limpia, forma un círculo con la harina.
2. Agrega el agua, la manteca, el anís y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa fina y homogénea.
3. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Luego aplástalas con las manos para darles forma rectangular de aproximadamente 5 × 10 cm.
4. Coloca las piezas en una bandeja para hornear y llévalas al horno precalentado a 150°C.
5. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas.

Preparación de la miel

1. En una cacerola, calienta el agua junto con el piloncillo y la canela.
2. Cocina a fuego medio, moviendo constantemente hasta que la mezcla adquiera punto de hebra (cuando al tomar una gota con los dedos y separarlos, se forme un hilo fino).
3. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.

Armado de los muéganos

1. Baña los muéganos horneados con la miel caliente, asegurándote de que queden bien cubiertos.
2. Corta las obleas en pedazos o en rectángulos del mismo tamaño que los muéganos y colócalas sobre ellos.
3. Deja reposar unos minutos para que la miel impregne bien los muéganos.

¡Disfruta de esta delicia tradicional de Huamantla, Tlaxcala!