Escenario Tlaxcala se complace en compartir esta breve entrevista con las personas detrás de un nuevo Museo Interactivo del Chocolate, donde se explica el camino del chocolate desde el sembradío hasta su paladar.
Este importante producto para la cultura mexicana ha tenido una inflación desproporcionada. Entre 2023 y 2024, el precio de la tonelada de cacao aumentó de 3961 a 9465 dólares, de acuerdo con Expansión. Todo es por cuestiones relacionadas con el cambio climático.
Entrevistamos a Armando Muñoz Vasconcelos creador del proyecto y a Lizbeth Hernández, chocolatera y guía del museo. Esto fue lo que nos dijeron.
Así nació el proyecto
Mi mamá es de Cunduacán, lugar que pertenece a la ruta del cacao y del chocolate, en Tabasco, y mi papá es de Tlaxcala. Mi abuelo heredó los plantíos de cacao, pero mis tíos los pusieron a la venta, por ello decidí iniciar este proyecto.
En Tabasco empezamos a recibir personas en la plantación- donde se cosechan entre 300 y 500 kg de cacao al año-, de tal suerte que pueda compartirse información sobre la cosecha y la producción de la semilla de cacao en los propios espacios donde se procesa.
Es importante señalar que también le compramos sus sembradíos a los productores vecinos para que así puedan continuar con su labor.
La tierra debe ser calurosa y húmeda para que el árbol siga vivo, por lo que, si hubiéramos establecido un museo del chocolate en Tabasco, se derretiriá. Por ello buscamos un lugar menos caluroso. Elegimos Tlaxcala, aquí usamos la museística y la pedagogía para compartir la importancia del cacao, instalados en un lugar estratégico cerca de la capital y de importantes vías de comunicación y turismo.
El museo: interacción, clave para recordar
El Museo se divide en tres salas. La primera es sobre cómo funciona un sembradío. En la segunda etapa Lizbeth Hernández habla sobre cómo se transforma el cacao en chocolate.
Aquí las personas visitantes tienen interacción con los materiales. Si las personas se involucran y tocan, pueden recordar mejor. Cuando comienzan el recorrido, explicamos la biodiversidad de los árboles de cacao y su ecosistema.
Los niños empiezan a ubicar qué es lo que existe en el ecosistema donde vive la planta de cacao que, por cierto, es cada vez más difícil producir por el cambio climático.
El público elabora el chocolate con un metate. Luego pasan a un molino manual, donde se trituran los granos secos. Es necesario que las personas se embarren las manos para sentir la manteca del cacao que se adhiere a la piel.
La siguiente área trata sobre la transformación del cacao a chocolate. Ahí crean su tableta de chocolate en el área de templado. El recorrido dura entre 40 y 50 minutos, y varía de acuerdo a los requerimientos del visitante.
Existe el recorrido corto, recorrido largo y el taller bean to bar, que dura aproximadamente 4 horas.
“Un museo es la manera más pura de poder transmitir el amor”
Llegamos porque tenemos familia y amigos aquí, además de la cercanía con la zona centro y con la conexión con otro tipo de proyectos cercanos, como las rutas de la Secretaría de Turismo, relacionadas con el Molino de los Reyes y la destilería Cuatro Volcanes.
El museo se inauguró lunes 27 de mayo y atiende a sus visitantes en Calle 400 familias #1 Col. Atzinco, San Juan Totolac, Tlaxcala. Lunes a Domingo de 9 30 am a 3: 30 pm.
Contacto: 993 307 3680
Facebook: https://www.facebook.com/haciendamuseo
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