Ingredientes
- 2 piezas Pollo
- c/s Hojas de mixiote
- c/s Sal y pimienta
- 3 cdas Manteca de cerdo
- 1 pieza Cebolla blanca
- 2 dientes Ajo
- 2 piezas Chile serrano
- 500 gr. Tomatitos de milpa
- 4 piezas Nopales
- c/s Cilantro
Preparar los ingredientes: Pica finamente la cebolla y el ajo. Trocea el chile serrano, limpia y corta el nopal en tiras, y pica el cilantro. Reserva todos los ingredientes.
Remojar las hojas de mixiote: Coloca las hojas de mixiote en un recipiente con agua tibia y deja reposar durante 15 minutos para que se suavicen.
Cocinar la salsa: En una sartén, acitrona la cebolla, el ajo y el chile serrano. Añade los tomatitos, los nopales y el cilantro picado. Sazona al gusto, baja el fuego y cubre la sartén. Si la mezcla queda muy espesa, agrega un poco de caldo de pollo. Reserva.
Preparar los mixiotes: Salpimienta las piezas de pollo. Toma una hoja de mixiote y pon una cucharada de la salsa en el centro, luego coloca una pieza de pollo. Cierra las hojas de mixiote de forma que queden bien selladas. Cocina los mixiotes al vapor durante aproximadamente una hora.
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¡Listo para disfrutar!
