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Cultura

Receta para hot cakes con harina de amaranto Huatitlax; conoce la Alacena Tlaxcalteca

Tlaxcala, Tlax. Seguramente durante la Jornada Nacional de Sana Distancia que ha implicado pasar mucho más tiempo en casa, una de las actividades en las que más te has ocupado ha sido en cocinar.

Por eso para ti que te gusta explorar en la cocina, te traemos una receta muy tlaxcalteca con un ingrediente muy especial. Se trata del amaranto Huatitlax, de productores locales que forman parte de la iniciativa Alacena Tlaxcalteca.

La Alacena Tlaxcalteca es el itacate que no puede faltarte en esta cuarentena compuesto por productos de 14 proyectos culinarios tradiciones que en tiempos de Covid-19 vale la pena conocer y apoyar.

Posted by Antonio Perez on Tuesday, May 5, 2020

Aquí la receta
Hot  cakes de avena con harina de amaranto Huatitlax  (8 porciones)

Del recetario de Marco Antonio Pérez Cuatepitzi

INGREDIENTES

1 taza de harina de amaranto Huautitlax*

1 taza de avena

1 huevo

2 cda de mantequilla derretida

1 1/2 taza de leche

1/2 cda de polvo para hornear

4 cda de polvo para preparar malteada de amaranto sabor vainilla (se puede usar el sabor de su elección)

2 cucharadas de concentrado de agua miel

1 pizca de sal

Preparación

Licuar en seco la avena, hasta obtener  una harina y mezclar con la harina de amaranto  y el polvo de malteada en un boul,  incorporar  los demás ingredientes y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Cocinar en una sartén  engrasado con mantequilla  a fuego bajo (la cocción es igual a la de unos Hot cakes convencionales ) se comen acompañados de miel  o mermelada  o alguna fruta de temporada.

¿QUÉ MÁS CONTIENE LA ALACENA TLAXCALTECA?
La Alacena Tlaxcala contiene 23 productos que van desde bebida de cacao en polvo, miel de maguey, hasta harina de maíz para atole, doraditas de nopal, entre otras cosas. 

Posted by Antonio Perez on Tuesday, May 5, 2020

Puedes adquirir tu harina de amaranto Huautitlax a través del proyecto colaborativo Alacena Tlaxcalteca comunicándote al WhatsApp 2461420237
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Comunicólogo de profesión, músico por pasión, docente y periodista con convicción.

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