Tlaxcala, Tlax. Seguramente durante la Jornada Nacional de Sana Distancia que ha implicado pasar mucho más tiempo en casa, una de las actividades en las que más te has ocupado ha sido en cocinar.
Por eso para ti que te gusta explorar en la cocina, te traemos una receta muy tlaxcalteca con un ingrediente muy especial. Se trata del amaranto Huatitlax, de productores locales que forman parte de la iniciativa Alacena Tlaxcalteca.
La Alacena Tlaxcalteca es el itacate que no puede faltarte en esta cuarentena compuesto por productos de 14 proyectos culinarios tradiciones que en tiempos de Covid-19 vale la pena conocer y apoyar.
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Del recetario de Isela Islas
INGREDIENTES
1 taza de harina
4 huevos
2 tazas de leche
1 cucharada de mantequilla derretida
Concentrado de Aguamiel (miel de maguey) Saniz al gusto
4 piezas de Plátano Tabasco
Preparación
Licuar los primeros 4 ingredientes. Calentar un sartén mediano, de teflón de preferencia, agregar una cucharada grande de la mezcla y mover rápidamente para formar la crepa. Dejar cocer y voltear. Así hasta terminar la mezcla. Rellenar con plátano rebanado y bañar con Saniz.
¡Disfruta!
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