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Capítulo de tacos de canasta en Netflix gana un premio en fundación James Beard

Tlaxcala, Tlax, Esta mañana a través de sus plataformas digitales los premios James Beard dieron a conocer a los ganadores en sus diferentes categorías, donde el capítulo de “Canasta” que hace referencia a los emblemáticos tacos de canasta originarios de Tlaxcala, mismo que forma parte de la producción de Netflix “Las crónicas del taco”, ganó en la categoría de programa en locación en la edición 2020.

Los premios James Beard Media Awards son otorgados a diferentes sectores entre la que sobresalen las categorías de chefs, restaurantes, libros, periodismo, medios de difusión, diseños de restaurantes, liderazgo, trabajo humanitario, programas audiovisuales y logros de por vida; siendo la categoría de “Programa de televisión, en locación”.

Tlaxcala estuvo en la mira de todos a lo largo del capítulo ganado, en donde aparece el chef Irad Santacruz como referente local quien guió a la producción para hacer todo el capítulo en el estado.

La serie de Las Crónicas del Taco es una producción de Netflix que cuenta con 6 capítulos, siendo el tercero donde se muestra a Tlaxcala y sus tacos de canasta que han recorrido la mayor parte de México. Durante el capítulo se puede observar el lugar donde nace este alimento, en San Vicente Xiloxochitla, una comunidad de Nativitas.

Así mismo, también se puede observar el recorrido y la presencia de estos tacos a nivel nacional, sobresaliendo el personaje de “Lady Tacos de Canasta” una persona que aunque no es originaria de Tlaxcala es una digna representante de los tacos de canasta en todo el país.

La serie fue estrenada en 2019, fecha en la que causó gran revuelo derivado a la forma descriptiva en la que esta producción mostraba la gastronomía mexicana y su relación con el taco, motivo por el que los James Bread decidieron nominar a sus capítulos.

Todos los premios otorgados por James Beard Media Awards son entregados de forma física en diferentes locaciones en Estados Unidos, sin embargo, este 2020 derivado de la pandemia se decidió entregarlos de forma virtual.

Por su parte, Netflix no solo ganó en esta producción de “Las Crónicas del Taco” sino también en la de “Chef`s Table” y “Roten”. Se espera que durante las entregas de los próximos días sigan acumulando premiaciones.

La Fundación James Beard es una organización sin fines de lucro cuya misión es celebrar, nutrir y honrar a los chefs y otros líderes que hacen que la cultura alimentaria de Estados Unidos sea más deliciosa, diversa y sostenible para todos.

Por cada 100 mil habitantes, mueren más en Tlaxcala por Covid que en 25 estados

Tlaxcala, Tlax. Al día de ayer, la tasa de defunciones a nivel nacional coloca a Tlaxcala en la posición número siete por el número de muertes por cada 100,000 habitantes.

Hasta el reporte de este miércoles 27 de mayo, este indicador anotaba para la entidad que 9.42 personas mueren por cada 100,000 habitantes, esto en relación a las 130 defunciones de las que se tiene registro y la población del estado de 1,380,011.

Por arriba, la tabla la lidera la Ciudad de México, con una tasa de 21.57; seguido de Baja California, Quintana Roo, Tabasco, Sinaloa y Morelos con 21.21, 18.74, 17.03, 13.53 y 12.28 respectivamente.

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Hacia abajo le siguen Estado de México, Hidalgo y Chihuahua con 7.99, 7.58 y 7.5 fallecidos por cada 100, 000 habitantes.

El estado con la tasa más baja es Nuevo León con solo 1.37; seguido de Jalisco, con 1.5; y San Luis Potosí, con 1.6.

Tlaxcala, lugar 3 por casos activos otra vez; 47% nuevo pico de camas con ventilador ocupadas

Tlaxcala, Tlax. La Secretaria de Salud (SSA) del Gobierno de México, presentó hoy un nuevo gráfico relacionado con el número de contagios activos en las entidades en comparación con los casos activos de los siete días previos.

En las barras se puede observar que los únicos dos estados que presentan menos casos activos son Querétaro y Tabasco. No obstante, este último se encuentra en la posición dos de la gráfica con una Tasa de Incidencia de casos activos más alta, solo detrás de Ciudad de México.

La posición 3 es de Tlaxcala que se observa con una brecha de un poco más de 5 puntos respecto a los casos activos de la semana anterior.

Solo Baja California presenta un comportamiento de crecimiento similar. El resto de las entidades se encuentran por debajo de esa diferencia, a excepción de Ciudad de México que tiene una separación aproximada de 5.5 puntos.

Por otro lado, el gráfico en la Tasa de Ocupación de Camas con Ventilador que son aquellas que se destinan para pacientes críticos muestra en Tlaxcala un 47 por ciento. Se trata del pico más alto que ha alcanzando desde que inició esta vigilancia.

Hoy, la Secretaria de Salud de Tlaxcala (SESA), anunció que duplicó las camas disponibles en terapia intensiva para sumar 40 espacios equipados con ventiladores, monitores, medicamento y capacidad funcional.

El titular de la SESA detalló que, al momento, la ocupación hospitalaria para pacientes graves es de sólo el 28.8 por ciento y no ha sido necesario abrir el Hospital General de Huamantla, que se encuentra en proceso de reconversión. Esto deberá ser evidenciado el día de mañana en los porcentajes que presenta la SSA que van un día desfasados a los números de SESA.

 

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Así luce la tabla de los números de #covid_19 n #tlaxcala este #miercoles

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Lima Morales detalló que la capacidad para atender casos graves, es decir, intubados, es de 40 camas; actualmente, se reportan 13 pacientes. Para personas en estado moderado se registran 19 ocupados de los 30 espacios disponibles.

“Si existiera una mayor demanda de servicios se cuenta con la capacidad suficiente para otorgarlos; además, en terapia intensiva hay una disponibilidad del 70 por ciento para atender a quien lo requiera”, enfatizó.

La Secretaría de Salud (SESA) confirmó 38 personas recuperadas más, 25 casos positivos este miércoles y 5 fallecimientos más de Covid-19 en Tlaxcala. De esta manera, la entidad registra 311 personas recuperadas de la enfermedad, 870 casos positivos, y 158 fallecimientos.

Hasta este momento, Tlaxcala registra 137 casos, Apizaco 76, Chiautempan 47, San Pablo del Monte y Huamantla 40, Zacatelco 39, Calpulalpan 32, Yauhquemehcan 28, Contla 26, Nativitas 23, Ixtacuixtla 22, Hueyotlipan y Panotla 21, Papalotla 19, Tlaxco 17; Totolac 16, Tepeyanco y Teolocholco suman 15, Santa Ana Nopalucan 14.

Mientras que Apetatitlán 12, Zitlaltepec, Xiloxoxtla y Xicohtzinco 11; Santa Cruz Tlaxcala y Tetla 10; Tzompantepec y Nanacamilpa registran 9 por municipio; Tepetitla de Lardizabal, Tetlatlahuca, Cuapiaxtla, Tocatlán, San José Teacalco y Amaxac de Guerrero 7; Xaltocan, San Juan Huactzinco, Tetlanohcan, La Magdalena Tlaltelulco y Acuamanala registran 6 casos cada uno; Tenancingo, Santa Catarina Ayometla, Axocomanitla y El Carmen Tequexquitla 5.

Además, Mazatecochco e Ixtenco suman 4 por demarcación; Xaloztoc y Zacualpan 3; Terrenate, Sanctórum, Emiliano Zapata, Atlangatepec y Atltzayanca registran 2 casos por comuna; en tanto, Santa Cruz Quilehtla, San Lucas Tecopilco, San Damián Texoloc, Españita y Cuaxomulco suman un caso cada municipio.

Así se violenta a niñas y niños en Tlaxcala; esto puede empeorar luego de la pandemia

Tlaxcala, Tlax. Uno de los sectores vulnerables en Tlaxcala son los niños y niñas pues muchos de ellos se encuentran en condiciones de pobreza, deserción escolar, embarazos adolescentes trabajo y violencia infantil; situaciones que podrían agravarse después de la pandemia por Covid-19.

Aunque en los últimos años en Tlaxcala se han logrado reducir la mayoría de los índices negativos, estos podrían cambiar significativamente a finales de este año.

Pobreza infantil

De acuerdo con el último informe del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL), Tlaxcala ocupa el quinto lugar a nivel nacional de pobreza infantil, teniendo un promedio de 280 mil niños de entre 0 y 17 en marginación.

Desde el 2012, la reducción de la pobreza extrema y moderada en infantes se ha reducido en un 3% en promedio por año; sin embargo, durante 2019, los índices de pobreza se redujeron en más del 5% después de que el Gobierno del Estado implementó el programa Social “Supérate”.

El municipio que presenta el mayor grado de Pobreza infantil, y que se evidencia en la desnutrición de los niños, es San Jose Teacalco; lugar en el que se estima que el 81.5 de su población vive en algún nivel de pobreza.

Deserción escolar

De acuerdo con la Dirección de Planeación Educativa perteneciente a la unidad de Servicios Educativos de Tlaxcala (USET), la deserción escolar a finales de 2019 se encontraba en nivel primaria en un 0.6, lo que posicionaba al estado en el número cinco a nivel nacional.

En secundaria, se ha mantenido durante los últimos 10 años teniendo una deserción en promedio de más de tres mil estudiantes anuales, ubicando al Estado en la posición número octava a nivel nacional.

El nivel medio superior es donde se presenta los índices más grandes de deserción escolar en el estado que es de más de mil en los últimos 5 años, ubicando a la entidad en la posición número 22 en deserción escolar a nivel nacional.

Taza de embarazo adolescente

De acuerdo con datos del Consejo Estatal de Población (COESPO), el 20% de los embarazos en el Estado son de mujeres entre 12 y 18 años, arrogando más de 3 mil 500 embarazos anualmente o más de 900 por trimestre de adolescentes; cifras que se repiten durante este 2020.

El año pasado el Secretario de Salud en Tlaxcala, reafirmó lo detallado por la COESPO señalando que durante el 2019 el 20% de los embarazos atendidos fueron de mujeres de menos de 16 años.

Dentro de los municipios con más taza de natalidad con madres adolescentes son Apizaco, Huamantla, San Pablo del Monte, Tlaxco, Ixtacuixtla, Calpulalpan y Tlaxcala. En tanto, la Secretaria de Salud en el Estado señala que el 80% de estos embarazos son atendidos como riesgosos por la edad y condiciones de la menores.

Trabajo infantil

De acuerdo al último informe del Módulo de Trabajo Infantil (MTI) elaborado por el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), un promedio del 11.9% de los menores de entre 5 y 17 años realizan algún trabajo que pone en riesgo su integridad. De estos, el 7.1% no recibe ningún tipo de educación.

El informe señala que el 5.5% de los infantes realizan trabajos de hogar no adecuadas para su edad, poniendo en riesgo su salud y sus condiciones como menores.

Violencia infantil

Aunque no existen datos exactos de violencia infantil, se sabe que en Tlaxcala solo se denuncia el 1% de los delitos cometidos, tan solo en 2019 se atendieron un total de 10 casos en Tlaxcala según el Sistema de Protección Integral de los Derechos de las Niñas, Niños y Adolescentes (SPININNA). Para este 2020 solo se tiene registrado un caso.

Por otra parte, de acuerdo con la Comisión Nacional de Derechos Humanos (CEDH), menos del 1% denuncia algún delito de violencia infantil, siendo el principal factor que los padres son los agresores.

A nivel nacional, Tlaxcala se ubica en la posición número 23 de violencia infantil en todo el país y aunque se ubica entre los últimos 10 puestos, también los datos indican que es de la entidades donde menos se denuncia: solo 1 denuncia por cada 100 delitos.

Perros guías de La Malinche, los lomitos más olvidados durante la contingencia

Apizaco, Tlax. La contingencia sanitaria por el Covid-19 ha afectado muchos sectores, uno de ellos es el turístico; en La Malinche ya no hay afluencia de visitantes como antes, y los perritos guías, sin entender lo que pasa, han dejado de trabajar y les cuesta encontrar alimento.

La Fundación Perritos de la Calle A.C., se encuentra ayudando y recatando específicamente a esos “lomitos”, pues no sólo son los perros guías los afectados por la falta de visitantes, sino, que muchas familias consideran que uno de los lugares idóneos para abandonar a sus mascotas es justamente la montaña.

Por otro lado, el encargado de esta fundación, Luis López Vargas, mencionó que durante la pandemia ha disminuido el número de adopciones, y aunque tiene perros de razas pequeñas, no han tenido tan buena suerte, pues mucha gente tiene que priorizar otros gastos, los cuales no contemplan la alimentación de una nueva mascota.

Señaló que también han relucido dos situaciones preocupantes en torno al abandono, la económica y la falta de información, “en la parte económica me ha contactado mucha gente que ya no puede tener a sus mascotas, por lo que nos piden que los resguardemos o les busquemos casa, argumentando que se han visto afectados y no pueden seguir manteniéndolos, me dicen, ‘si no tenemos trabajo y apenas nosotros tenemos para comer pues menos vamos a tener para comprar croquetas o lo que ellos requieran’. Luego está la otra, la falta de información, mucha gente desgraciadamente desconoce que el coronavirus que está afectando mundialmente no se transmite de perro a humano, ellos sí pueden enfermar de un coronavirus, pero no es el mismo; estaba viendo que difunden información erróneamente y pues la gente se alarma, muchos perros desgraciadamente los sacaron vilmente a la calle por el temor de que los fueran a infectar”, lo que representa un crecimiento de la población canina en la vía pública.

Asimismo mencionó que afortunadamente en Tlaxcala, existen varios albergues y personas que se dedican a rescatar a perros en la calle, por lo que él decidió enfocarse durante la pandemia en ayudar a los perros de La Malinche, “esencialmente los perros de montaña ahorita con la pandemia se han visto muy afectados, por ejemplo, yo tengo mucho contacto con los perros guías, entonces buscan o buscaban antes de la contingencia ganar su alimento, acompañando a la gente a la cima o guiándolos, muchas personas han hablado muy bien de ellos, que si no hubiera sido por su ayuda, se hubieran perdido”.

Hasta el momento Luis ha recatado, brindado alimento e inclusive dado atención médica a estos perros; él tiene un acuerdo con el Centro Vacacional, si llega un perrito nuevo, se encargará de bajarlo y buscarle casa, esto con la finalidad de que no se vuelva un problema en la montaña, pues podría alterar la zona ecológica o su fauna, pues al no tener quien los alimente podrían cazar animales endémicos.

Esta fundación se solventa de las donaciones, descuentos en veterinarias, así como de una parte del salario de Luis, y cuenta con una población alrededor de 46 perros, los cuales, son menos de los que había antes de la pandemia, pero no es reflejo de la adopción, sino que muchos de ellos han llegado a la edad adulta máxima y han muerto por causas naturales, además de que también se han concentrado en rescatar perros en situaciones muy graves.

La fundación también se ha visto afectada por el incremento del precio a los productos de limpieza, los cuales, son cruciales para tener un espacio digno para la convivencia de los animales y quienes tienen contacto con ellos.

Por último, Luis señaló que esta pandemia debe dejar enseñanzas en las personas, “el otro día subí un bulto de alimento a La Malinche y tuve la dicha de ver un coyote, cosa que es bien difícil, quieras o no, nosotros afectamos la parte natural de ellos, y al no invadir sus espacios, ellos andan libremente. La gente debe tener conciencia en no abandonar, y tomar decisiones pensadas a futuro porque el mexicano tiene un gran defecto, piensa a corto plazo, pero nunca piensa a largo plazo, lo más importante es que se ponga a pensar en la naturaleza; estos meses le hemos dado un respiro increíble y deberíamos continuar así, respetando”.

¿Cómo han crecido los casos de Covid-19 en tu municipio? Este gráfico animado te lo dice

Tlaxcala, Tlax. A partir del 6 de mayo la Secretaria de Salud (SESA Tlaxcala) comenzó a hacer públicos los casos de Covid-19 por municipio luego de que fuera evidenciado a nivel nacional por el periódico El Universal como la única entidad sin hacer este ejercicio de transparencia sobre los datos de esta pandemia.

Con la información desde ese día hasta los datos de ayer 26 de mayo, realizamos este gráfico animado en el que puedes ver el crecimiento de los municipios que presentan casos, al tiempo de comprobar aquellos que aún no cuentan con ninguna persona enferma.

Informa SESA municipios con Covid-19 por nota en El Universal; publica gráficos y los borra

 

Busca tu municipio y busca otros al mismo tiempo para hacer comparaciones

¿Eres digno embajador tlaxcalteca?

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Actualización de cruces. Asesinatos desde el 1 de enero. Semanas 19 y 20

Tlaxcala, Tlax. Estas últimas dos semanas el número de homicidios dolosos fue de 4 casos sobresaliendo el homicidio doloso con uso de tortura y armas de fuego como la modalidad más utilizada, sumado al abandono de cadáveres. Al momento no se tiene algún detenido de 3 casos, mientras que del 4 se espera a que se deslinden responsabilidades en caso de comprobarse que fue en defensa propia.

Viernes 22 de mayo

Un integrante de la Secretaría de la Defensa Nacional (Sedena) asesinó a un presunto delincuente la tarde del pasado viernes en la carretera Vía Corta Puebla-Chiautempan, a la altura de Tenancingo, asegurando que desenfundó su arma de cargo en defensa propia y la de los pasajeros con los que viajaba cuando 6 personas intentaron asaltarlos, dando como resultado un hombre fallecido.

Martes 19 de mayo

El cuerpo sin vida de un hombre fue localizado la mañana de ese día al interior de la cisterna de un rancho sin nombre, ubicado en la colonia Diego Muñoz Camargo del municipio de Tlaxco. Al momento de su hallazgo se reflejaban diferentes signos de violencia y tortura.

Jueves 14 de mayo

Un doble homicidio doloso se registró presuntamente la mañana del 14 de mayo en el camino perimetral que conduce al Parque Nacional Malinche, a la altura de la comunidad de San Isidro Buensuceso, perteneciente al municipio de San Pablo del Monte y colindante con Puebla. Se trata de un hombre y una mujer de entre 40 y 45 años de edad que registran lesiones en diversas partes del cuerpo, los cuales fueron abandonados junto a una bebé de alrededor de ocho meses de edad.

Revisa aquí las bases de las nuevas convocatorias agrícolas de Gobierno del Estado

La Secretaría de Fomento Agropecuario (Sefoa) publicó nuevas convocatorias de la Dirección de Agricultura, con el objetivo de respaldar el cultivo de maguey, la reforestación de parcelas, así como otorgar apoyos para la adquisición de equipo agrícola.

Arnulfo Arévalo Lara, titular de Fomento Agropecuario, informó que el Gobierno del Estado brinda apoyo a los agricultores locales para la adquisición de llantas de tractor y discos de arado que permitan la renovación de su maquinaria.

Se implementó el proyecto de aprovechamiento de agua captada para uso agrícola, que otorga equipo para irrigación del líquido en momentos cuando el cultivo lo necesita por falta de lluvia.

De igual forma, el funcionario estatal dijo que los productores pueden solicitar apoyo para los proyectos de repoblación y aprovechamiento sustentable de maguey y el proyecto estatal de reforestación, ambos programas brindan subsidios para la compra de los materiales vegetativos, los cuales por sus características se encuentran adaptados al clima de Tlaxcala.

A continuación te presentamos las convocatorias.

Proyecto de aprovechamiento de agua captada para uso agrícola
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Proyecto de repoblación aprovechamiento sustentable de maguey en el estado de tlaxcala

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proyecto estatal de reforestación

 

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@sesa.tlax confirmó 28 casos positivos y 6 fallecimientos más de #covid_19 en #tlaxcala

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Proyecto de renovación y mantenimiento de maquinaria para uso agrícola

Esto dijo AMLO al poner a Tlaxcala como ejemplo… Pero con frases engañosas

  • Tlaxcala se encuentra en rezago de desarrollo social y económico de acuerdo con el último informe de IMCO
  • La entidad está entre las 10 entidades con menos competitividad económica.

Tlaxcala, Tlaxcala. Este lunes el Presidente de México Andrés Manuel López Obrador (AMLO) en su tradicional mañanera referenció a Tlaxcala como un ejemplo de “buen gobierno” en materia económica, sustentado en su dicho de que “Tlaxcala es el único Estado que no cuenta con deuda Pública».

Sin embargo, esto contradice lo que mencionó minutos antes cuando planteó la “formula” para salir adelante ante la actual pandemia que aqueja al país. Además de que su ejemplo es engañoso a la realidad en la que se encuentra el Estado.

Discurso engañoso y contradictorio de Andrés Manuel López Obrador

Primera frase verificada

“¿Para salir adelante cuál es la fórmula? Que no haya corrupción, que no hay lujos en el gobierno, reducir el costo del gobierno al pueblo y generar fondos para el desarrollo de obras y servicios públicos, una fórmula que da resultados”.

Segunda frase verificada

“Hay muchos ejemplos de buenos gobiernos, un caso que debe de destacarse es Tlaxcala, es el único estado sin deuda, es para sostener ¡Tengan para que aprendan¡ porque un gobernador Antonio Álvarez Lima dejo establecido en la constitución que el gobierno no debe endeudarse y desde entonces todos los gobernadores han respetado”.

Calificación

engañoso

Casi al concluir su tradicional conferencia, este lunes 25 de mayo AMLO fue cuestionado de si lo que querían Estados de la República era más recurso derivado de la pandemia que actualmente aqueja al país, a lo que respondió que sí era lo que querían pero que no les hacía falta.

Concluyó el tema con las dos frases que en esta verificación del discurso te presentamos, en que el presidente encuentra «la fórmula para salir adelante de la actual crisis económica que comienza a afectar al país».

Contradicción entre el ejemplo de Tlaxcala y la fórmula para salir adelante

El poner como ejemplo a Tlaxcala en materia económica por el hecho de no contar con deuda pública, es pasar por alto que también él no tener financiamiento externo ha generado que en la entidad exista un alto nivel de estancamiento en materia de desarrollo social y económico como lo menciona el último informe del Instituto Mexicano de Competitividad (IMCO).

Este estancamiento y bajo desarrollo social y económico no concuerda con la fórmula planteada por AMLO para salir adelante ante la actual crisis, principalmente en la parte de que uno de las acciones que recomienda implementar es el uso de fondos para el desarrollo de obras y servicios públicos.

Lo anterior, dado que Tlaxcala se ubica como uno de lo Estado con menos crecimiento en Infraestructura de los últimos 30 años, casi el mismo periodo en el que se planteó la política de Deuda Cero; es decir, el no endeudamiento.

Engañoso el ejemplo de Tlaxcala

Si bien es verdad que Tlaxcala no ha presentado deuda a nivel estatal, existen municipios con deudas municipales actualmente y muchos otros tuvieron alguna en periodos pasados.

Así mismo, decir que los demás Estados deberían “Aprender de Tlaxcala”, como expresó este lunes Andrés Manuel, es pasar por alto los beneficios que la búsqueda de créditos ha generado en otras Entidades.

De acuerdo con el IMCO, la búsqueda de financiamientos bien analizados e implementados pueden ser la mejor opción para que una entidad crezca social y económicamente, reduciendo índices de Pobreza y desigualdad social, así como generar mayor crecimiento en competitividad económica.

Esto se puede ver reflejado en entidades donde sus financiamientos se han traducido en crecimiento de su movilidad y competitividad urbana, al igual que en su competitividad estatal; lo que se mide en la atracción de nuevas empresas que a generarán una mayor cantidad de empleos formales.

En el caso de Tlaxcala, el informe la ubica como la entidad 23 en competitividad estatal, siendo de los últimos 10 estados en los que menos quieren invertir las empresas; mientras que su crecimiento en competitividad urbana se encuentra en los últimos 5 puestos.

Todo esto también se ve reflejado en los altos índices de empleo informal de la entidad, superior al 60% de la población económicamenet activa según la última Encuesta de Ocupación y Empleo emitida en 2019.