Caminar por las calles de Huamantla es dejarse seducir por el aroma que emana de sus panaderías tradicionales. Entre alfombras de aserrín y la mística de «La Noche que Nadie Duerme», destaca un protagonista indiscutible: el muégano huamantleco. Este dulce, que combina la herencia española con el ingenio local, es el embajador gastronómico por excelencia de nuestro estado.
En GPS Tlaxcala, te compartimos el secreto detrás de este manjar para que descubras por qué es el favorito de locales y visitantes.
El alma del muégano: Sus ingredientes
La receta tradicional huamantleca destaca por su sencillez y la calidad de sus productos. Aquí te presentamos las proporciones para una producción artesanal (ideal para compartir o para entender la magnitud de este oficio):
Para la masa: 5 kg de harina de trigo, 2 kg de manteca, 1 litro de agua de anís (colada), sal y canela molida.
Para el «baño» de dulzor: 2 kg de panela (piloncillo), canela en raja y agua.
El toque final: Un paquete de obleas de colores.
El arte de la elaboración: Paso a paso
Elaborar un muégano es un ritual que requiere precisión y amor al oficio. Así es como cobran vida en los hornos huamantlecos:
El Amasado: En una mesa impecable, se funden la harina, el agua de anís, la manteca y la canela. La masa debe quedar perfecta, elástica y aromática.
La Forma: Se crean pequeñas bolitas que se aplastan con el puño de la mano para darles esa característica forma rectangular (de 5 a 10 cm). Es un sello artesanal único.
El Horno: Se hornean a una temperatura suave de 120°C durante 25 minutos. El objetivo es una textura firme y crujiente que resista el almíbar.
El Jarabe de Piloncillo: Mientras tanto, se hierve el agua con la canela en raja y la panela hasta alcanzar el «punto de hebra» (ese momento donde el dulce se vuelve un hilo dorado).
El Ensamblaje: Los muéganos recién horneados se bañan en este dulce caliente y, de inmediato, se colocan sobre una oblea. La oblea no es solo adorno: es la base que sostiene el sabor y añade una textura extra al morder.
Guía para el viajero gourmet
Detalle
Recomendación
¿Cómo comerlo?
Siempre a temperatura ambiente para que la miel esté firme y el pan crujiente.
Mejor acompañante
Un café de olla o un vaso de leche fría resaltan el toque de anís.
Dónde encontrarlos
En los portales de Huamantla y panaderías del centro histórico.
Tip de GPS Tlaxcala: Si visitas Huamantla, busca los muéganos que aún se venden en canastas de mimbre. Esos guardan el sabor más tradicional y la calidez del trato directo con los productores.
El muégano de Huamantla es más que un dulce; es la identidad de un pueblo que sabe transformar el trigo y la miel en arte. ¡No puedes decir que conoces Tlaxcala si no has probado uno!
Tlaxcala, Tlax.- Zacatelco es conocido por el sonido de un lebrillo de madera chocando contra el hielo, al que se le conoce como Agua de Barranca, cacao o Cacahuatole, aquí te contamos su origen.
Existe una creencia popular de que esta bebida es puramente prehispánica; sin embargo, debido a sus ingredientes, la receta que hoy conocemos incorpora elementos introducidos tras la conquista española, como el haba, el anís y la canela.
Foto: Redes Sociales
Esta fusión de ingredientes dio paso a una receta que, aunque posee una base sólida, carece de una versión «original» única. En Zacatelco, cada familia custodia su propio secreto, transmitiendo las proporciones exactas de generación en generación. Lo que no varía es el proceso artesanal: el tostado de las semillas y el batido manual que genera esa espuma densa y refrescante que tanto nos enorgullece.
De acuerdo con los locatarios, en la era prehispánica,el consumo de una versión primitiva de esta bebida estaba reservado exclusivamente para los«Tiachcatzin». Estos sabios eran los únicos que poseían el control sobre las semillas de cacao y el privilegio de degustar su preparación.
Fue en la década de los años 70 cuando el término «agua de barranca» se consolidó, vinculando definitivamente la bebida con la geografía y las barrancas de la región, convirtiéndola en un símbolo de identidad para todo el municipio.
Agua de barranca de Zacatelco ¿De dónde proviene el nombre?
Se dice que el nombre nace de tres coincidencias visuales y sonoras con las barrancas que bajan de la montaña de La Malinche y desembocan en esta zona:
El Color: Su tono café y terroso evoca los sedimentos y el agua que recorre los cauces naturales.
El Sonido: Al preparar la bebida, el choque del hielo contra el lebrillo de madera produce un estruendo que asemeja al ruido de las piedras cayendo por una barranca.
La Textura: La espuma abundante y blanca que corona la jícara imita la textura que se forma cuando el agua cae con fuerza desde las alturas de un barranco.
Tlaxcala, Tlax.- Durante el podcast «Ecos de la Trata y el Territorio» del Centro Fray Julián Garcés, la docente e investigadora Samantha Corpus reflexionó sobre el arte como respuesta a la violencia en Tlaxcala.
Samantha Corpus es directora de Imprudentes Teatro, un espacio que funciona como un eje de prevención y denuncia ciudadana, abordando temas como la explotación sexual y la crisis del territorio, integrando la escena con la lucha por los derechos humanos.
La motivación de Samantha Corpus surge de un contexto personal y social crítico, al señalar que su percepción del aumento de la inseguridad en Tlaxcala se agudizó tras el asesinato de su abuelo en enero de 2025, un caso que, como muchos otros, permanece en la impunidad.
A esta violencia directa se suma la violencia institucional. La artista denunció la tendencia de las autoridades a negar las problemáticas locales, lo que se traduce en un abandono sistemático hacia los trabajadores culturales, a quienes se les recortan presupuestos y se les niegan derechos fundamentales.
Para la directora de Imprudentes Teatro, la escena funciona como un mecanismo de prevención primaria. A través de obras documentales y de cabaret, se busca confrontar al espectador con realidades incómodas como:
A las faldas de la Malinche: Una pieza que genera una catarsis colectiva, donde mujeres del público terminan compartiendo sus propias historias de abuso al sentirse identificadas.
Escuelita Mens Club: Un proyecto que utiliza máscaras para diseccionar la psicología de los consumidores de la trata, logrando que los hombres en la audiencia se vean confrontados con su propia participación en este sistema de explotación.
Corpus enfatizó que hacer teatro de denuncia requiere más que talento actoral; exige un compromiso interdisciplinario. Sus montajes suelen nacer de procesos de investigación que duran más de un año, apoyados por sociólogos, antropólogos y activistas para evitar la réplica de estereotipos y entender a fondo las estructuras de poder que sostienen la trata y la contaminación en la cuenca del Alto Atoyac.
Samantha compartió que ha enfrentado el rechazo de instituciones educativas que temen abordar temas «fuertes» con adolescentes. En comunidades como Tenancingo, el estigma y el silencio pesan sobre los habitantes, lo que dificulta la labor artística pero la hace más necesaria.
«Los artistas somos como los bufones de la Edad Media: podemos entrar a los espacios de poder, observar lo que está mal y usar la sátira para decírselo de frente al rey», reflexionó la artista.
Finalmente, señaló que la colectividad en el arte en Tlaxcala debe seguir siendo un espacio donde la realidad no se oculta, sino que se convierte en una semilla de conciencia para las nuevas generaciones.
Tlaxcala, Tlax. En días recientes, una riña entre personal de un bar ubicado sobre la calle Iturbide Poniente, en la colonia San Onofre de Chiautempan, derivó en una serie de disparos que alteraron de forma abrupta la madrugada del 12 de enero.
Este incidente no representa un hecho aislado, sino que se suma a una serie de acontecimientos de la misma índole documentados desde el año de 2024. Esta semana, una ciudadana contactó al equipo deEscenario Tlaxcalapara realizar una denuncia anónima sobre estos eventos, los cuales evidencian una marcada ineficiencia por parte de las autoridades.
La queja señala, además, la limpieza inmediata de la escena por parte de trabajadores de los establecimientos involucrados, con el objetivo de eliminar evidencias de los hechos ocurridos dentro y fuera de los inmuebles, así como el funcionamiento irregular de otros espacios cercanos, que operan de manera improvisada.
Madrugada en San Onofre: una crónica sobre la noche
Un vecino de la calle Iturbide Poniente relató entrevista para este medio que alrededor de las 01:06:50 horas del 12 de enero se suscitó una riña en la vía pública, frente a un establecimiento de esparcimiento nocturno ubicado sobre la misma vialidad.
De acuerdo con cámaras de seguridad, en dicho conflicto personal del establecimiento agredió físicamente a un cliente, golpeándolo en el exterior del lugar. Posteriormente, los acompañantes del cliente se trasladaron a su automóvil. Alrededor de las 01:28:30 horas, las cámaras registraron que el mismo cliente descendió del vehículo y realizó disparos en dirección al sitio donde se encontraban los trabajadores del establecimiento y hacia el arroyo vial durante un par de minutos. Tras ello, el individuo regresó al automóvil y se retiró del lugar sin mayor dificultad.
Respuesta tardía de las autoridades
De acuerdo con una denuncia ciudadana conjunta entre vecinos de la calle Iturbide Poniente, se realizaron diversas llamadas al 911 para solicitar apoyo ante los hechos. Sin embargo, la respuesta fue tardía e inadecuada.
Los vecinos narran que la llegada de los oficiales ocurrió 45 minutos después de los disparos, sin un resguardo adecuado de los proyectiles, los cuales habrían sido recolectados por personal del establecimiento durante la mañana de ese mismo día.
Este hecho resultó inaceptable para los habitantes, quienes lograron contabilizar al menos 28 cartuchos sobre el arroyo vial. Algunos de ellos fueron resguardados por los propios vecinos para evitar que el personal retirara el resto.
Antecedentes y afectaciones
Este no es un caso aislado. En febrero de 2024, el portal ÍndiceMedia documentó una riña afuera del mismo establecimiento, la cual concluyó con una persona herida y una inacción por parte de las autoridades locales.
En entrevistas posteriores, vecinos de la calle Iturbide señalaron daños a la propiedad de viviendas cercanas. En el lugar se identificaron impactos de bala tanto en el zaguán como en muros de una casa. A estas denuncias se suman señalamientos hacia otros establecimientos que, aseguran, operan bajo una nula o escasa normativa legal, con fachadas que encubren su actividad.
Paralelamente, la forma en que han operado las fuerzas municipales ha generado sospechas de contubernio o tolerancia institucional hacia estos espacios. Pese a que los vecinos han recabado y presentado firmas y escritos ante autoridades municipales, dichas solicitudes han sido ignoradas o minimizadas.
Los habitantes afirman que, aun cuando existe un sistema de videovigilancia C5 en la zona, persiste una sensación de inseguridad y una escasa efectividad en las acciones de prevención del delito sobre la calle Iturbide Poniente. Las afectaciones no se limitan a la tranquilidad y salud mental de los vecinos, sino también a daños en propiedades y comercios cercanos, los cuales han sido utilizados de forma indebida para orinar e incluso defecar.
La situación en la calle Iturbide Poniente representa un riesgo real, constante e inaceptable para la población que habita en la zona. La repetición de riñas, detonaciones de arma de fuego y la falta de intervención efectiva colocan en vulnerabilidad directa a niñas, niños, personas adultas mayores y familias enteras. La normalización de estos hechos evidencia una omisión institucional que no puede seguir postergándose.
Ante la evidencia disponible —testimonios, registros de llamadas al 911, material videográfico y casquillos percutidos—, los vecinos consideran indispensable una acción inmediata y coordinada por parte de las autoridades municipales y estatales de Tlaxcala, que incluya la investigación, verificación y clausura de establecimientos irregulares, la garantía de vigilancia permanente y la sanción de abusos en el espacio público, así como el esclarecimiento de posibles vínculos indebidos.
Daniel Molina padece depresión y ansiedad severa, y ha intentado suicidarse tras pasar diez años en prisión. Su condena se sustenta únicamente en una declaración obtenida bajo coacción.
Apizaco, Tlax. El pasado 14 de enero, amigos y familiares de Daniel Molina Díaz realizaron una marcha tras 10 años de ser privado de la libertad por el presunto delito de secuestro agravado. En el mismo caso también fueron señalados Daleth Germán Zaínos Juárez,primo del afectado,y un menor de edad identificado como Brayams N.
De acuerdo con Marisol Díaz, madre de Daniel Molina, su hijo ha sido víctima de una actuación injusta del Poder Judicial del Estado de Tlaxcala, al haber sido sentenciado a 80 años de prisión con pruebas presuntamente implantadas por la PGJE. El caso, registrado bajo la carpeta de investigación 71/2016, estuvo a cargo de la entonces jueza Ernestina Carro Roldán, quien actualmente es fiscal general del Estado.
En entrevista para Escenario Tlaxcala, Marisol Díaz relató que el 26 de febrero de 2016 la Procuraduría General de Justicia del Estado (PGJE), entonces encabezada por la procuradora Alicia Fragoso Sánchez, detuvo a su hijo y a Daleth Zaínos a través del Grupo Especializado Antisecuestros de la Policía de Investigación.
La detención se realizó durante una presunta llamada de extorsión en la que se exigía una recompensa económica por el secuestro de la víctima mortal, un menor de 13 años identificado como J.M.S.M.. Desde entonces, Daniel ha estado preso en el Centro de Reinserción Social (Cereso) de La Loma en Tlaxcala capital, donde ingresó a los 20 años.
«El día que agarraron al menor, mi hijo fue a hacer el trámite de su cartilla militar. Hay pruebas de que él nunca participó en ese secuestro, pero lo declararon culpable”. – Madre de Daniel
La madre señala que Daniel no conoce a la víctima del secuestro; no obstante, refirió que mantenía una amistad con Daleth Germán Zaínos Juárez, primo del afectado. Este último no cuenta aún con una sentencia, pese a que han transcurrido más de diez años desde los hechos, situación que, al tratarse de un familiar de la víctima, ha provocado mayores dilaciones en su proceso. Por su parte, el tercer involucrado, Brayams N., salió del Centro de Internamiento para Adolescentes tras haber cumplido con una sentencia de tres años.
Obligado a declarase culpable
De acuerdo con la madre de Daniel, elementos de la PGJE obligaron a su hijo a declarar bajo amenazas y torturas, que afirmara ser uno de los responsables del secuestro agravado. Siendo, la única prueba con la que cuenta la PGJE para haberlo sentenciado y desahogar las pruebas que la familia ofreció. Marisol Díaz, señala que Daniel se encontraba realizando sus trámites para su cartilla militar cuando el secuestro del 25 de febrero se realizó.
Ante la declaración de haber sido torturado por personal de la misma PGJE, fue sometido a un Protocolo de Estambul para verificar la señalación. El oficio, fue turnado por peritos periciales de la misma Procuraduría General de Justicia del Estado, en donde señalaron que no se encontró acreditado que Daniel Molina había sido torturadoal momento de su detención.
Sin embargo, el Protocolo de Estambul realizado por personal adscrito a la Comisión Estatal de Derechos Humanos de Tlaxcala realizada en octubre del 2024, señaló que Daniel Molina fue torturado durante su detención, resultando ansiedad severa, depresión y tendencia a constricción de la personalidad, por lo que se recomendó atención psicológica. De conformidad con el oficio relativo al Protocolo de Estambul emitido por el Juzgado del Sistema Tradicional, se determinó la asignación de una sesión semanal durante un periodo de nueve meses, lo que equivale a un total de 37 sesiones. El costo por sesión es de $1,603 pesos, dando un monto total de $59,311 pesos para la atención psicológica de Daniel.
Al oficio se agregó la recomendación de no realizarle más exámenes con la finalidad de evitar su revictimización y reverbere los hechos acontecidos por su privación de su libertad en el CERESO, maltratos, humillaciones, golpes y ofensas sufridas por los gentes. De acuerdo con Marisol Díaz, se le ha brindado una atención psicológica escueta, en donde la persona encargada se presenta esporádicamente. Además, mencionó que no ve mejoría en la salud emocional de su hijo.
De acuerdo con el abogado litigante Antonio Aquiahuatl, el Protocolo de Estambul es la herramienta reconocida por la Corte Interamericana de Derechos Humanos y por organismos internacionales en materia de derechos humanos para determinar si una confesión fue obtenida mediante tortura.
Explicó que, además de este mecanismo, las personas que se encuentran en espera de una sentencia pueden recibir acompañamiento psicológico a través de especialistas como criminólogos, victimólogos y psicólogos, quienes brindan atención tanto a personas procesadas como a aquellas que ya han sido sentenciadas.
En el ámbito interno de los Centros de Reinserción Social (Ceresos), las personas privadas de la libertad pueden solicitar apoyo psicológico; sin embargo, también es obligación de las autoridades penitenciarias aplicar evaluaciones psicológicas de manera periódica.
Aquiahuatl agregó que, tras la reforma constitucional de 2008, se estableció la figura de los jueces de control de garantías, quienes pueden intervenir en favor de las personas internas o procesadas. Asimismo, para quienes ya han sido sentenciados, existe la figura del juez de ejecución, responsable de dictar las medidas necesarias para garantizar la protección de sus derechos. Agregó que, en estos espacios, las personas privadas de la libertad con frecuencia presentan cuadros de depresión, al grado de que esta condición suele considerarse común dentro del entorno penitenciario.
El 25 de octubre de 2021, tras seis años de detención, Daniel recibió su primera sentencia, en la que fue declarado culpable del delito de secuestro agravado con 80 años de prisión. Ante esta ello, la familia interpuso un recurso de apelación; sin embargo, se le impuso como medida cautelar la prisión preventiva.
Tras la reforma al Poder Judicial, el caso de Daniel se retrasa
El caso de Daniel fue realizado por el Juzgado del Sistema Tradicional Penal y Especializado en la Administración de Justicia para Adolescentes del Estado de Tlaxcala, que al haber sido cambiado tras la reforma al Poder Judicial, el nuevo juzgado Ricardo Rodolfo Trejo Ortiz, señaló en una audiencia a los familiares de Daniel, no estar preparado para dar continuidad hasta que leyera el caso, por lo que deberán esperar a ser llamados, para retomar el proceso.
La madre de Daniel solicita que el caso de su hijo sea escuchado y resuelto a la brevedad, al confiar en que no existen pruebas que acrediten su culpabilidad, ya que la única en su contra fue obtenida mediante una declaración forzada, presuntamente bajo tortura. Además, señala sentirse vulnerable tras alzar la voz por la búsqueda de justicia.
Tlaxcala, Tlax. Escenario Tlaxcala realizó una metodología para calificar la productividad legislativa del Congreso del Estado durante 2025 para contabilizar cuántas de las iniciativas aprobadas son en beneficio de la ciudadanía o responden a intereses del Estado. Además de identificar quién las presentó y el tiempo promedio en el que tardan en ser aprobadas.
Semáforo calificador de productividad legislativa
La metodología se basa en una estructura de semáforo calificador únicamente para las iniciativas aprobadas, en donde el verde beneficia al ciudadano, el amarillo es una iniciativa neutral que no beneficia ni afecta directamente al ciudadano, y el rojo responde al beneficio del Estado mediante el siguiente criterio:
Color
Categoría
Criterio de Justificación
Verde
Beneficio Ciudadano
Iniciativas que amplían derechos humanos, mejoran servicios públicos directos, protegen el medio ambiente o fomentan la transparencia. (Ej. Despenalización del aborto, Ley de Salud Mental).
Amarillo
Neutral / Superficial
Cambios de nombres de calles, efemérides, reformas cosméticas a reglamentos internos
o propuestas que no alteran la realidad social del tlaxcalteca.
Rojo
Beneficio al Estado / Ejecutivo
Iniciativas que aumentan facultades de control del Gobierno, presupuestos opacos,
reformas administrativas para facilitar la gestión del Ejecutivo o leyes que restringen libertades.
1.Iniciativas aprobadas
Para el semáforo calificador, se analizaron solo las 33 iniciativas aprobabasde las 118 que fueron propuestas durante 2025. Del total de las aprobadas, 13 están en color verde, 11 están en amarillo y 9 están en rojo.
De estas, 18 fueron enviadas por el Poder Ejecutivo, lo que corresponde al 54.55% del total de las aprobadas; las demás corresponden a 9 diputados, 1 comisión y del Poder Judicial del Estado de Tlaxcala (TSJ).
1.2 ¿Quiénes son los diputados que funcionan como peones de la gobernadora en el pleno?
En ese sentido, de las 18 iniciativas aprobadas que fueron enviadas por la gobernadora del Estado, Lorena Cuéllar, 6 de ellas se encuentran en el semáforo rojo y fueron subidas al Pleno del Congreso por el diputado Bladimir Zainos Flores y Jaciel González Herrera tras pertenecer a las comisiones de Comisión de Finanzas y Fiscalización y Puntos Constitucionales, Gobernación y Justicia y Asuntos Políticos; algunas de estas iniciativas responden a la centralización de la gestión de la transparencia, y a estructuras gubernamentales, más no a una transferencia directa de servicios, obras o derechos para la ciudadanía.
1.3 Iniciativas aprobadas del Poder Ejecutivo más preocupantes
Con base en el análisis del Semáforo de Calificación y la rúbrica de Beneficio al Estado vs. Beneficio Ciudadano, estas son las tres iniciativas aprobadas del Poder Ejecutivo que resultan más preocupantes:
Reestructuración de la Secretaría Anticorrupción y Buen Gobierno
Al sustituir organismos o funciones previas para evitar duplicidad, se corre el riesgo de eliminar contrapesos autónomos. La transparencia deja de ser un ejercicio externo para convertirse en una función de control interno, y podría debilitar la rendición de cuentas frente a la ciudadanía.
Ampliación de concesión y aumento de tarifas en la Autopista Tlaxcala-Xoxtla
Bajo la narrativa oficial de una modernización de la infraestructura, esta iniciativa autorizó un incremento directo del 15% en las tarifas de peaje, lo que representa una carga económica regresiva para los usuarios.
Reformas para el fortalecimiento de la Función Notarial
La reforma impone mecanismos de fiscalización y vigilancia rigurosos por parte del Poder Ejecutivo sobre el gremio notarial, lo que compromete la independencia de la fe pública.
1.4 El semáforo de Lorena
En cuanto a las 12 iniciativas restantes del Ejecutivo, 6 están en verde y 6 en color amarillo. Las verdes refieren a la Ley de Igualdad Sustantiva, Fiscalía Especializada en Violencia de Género, Reelección inmediata y nepotismo electoral, Tipificación y sanción del delito de “cobro indebido” en Tlaxcala; Cárcel por apertura y operación de establecimientos relacionados con explotación sexual, y sobre actos de dominio a favor del ISSSTE para realizar programa social.
El tiempo promedio que los legisladores tardan en aprobar una iniciativa de carácter local es de 104 días, es decir, poco más de tres meses. En contraste, las iniciativas presentadas por el Poder Ejecutivo se aprueban en un plazo promedio de apenas tres días.
2. ¿Qué diputados usan más el pleno para defender intereses ciudadanos?
De las once iniciativas aprobadaspresentadas por los diputados, cinco se clasifican en color verde, tres en rojo y dos en amarillo; las de color verde fueron presentadas por las diputadas Gabriela Hernández Islas, Sandra Águila, Lorena Ruiz García y María Bertha Mastranzo, así como por el diputado David Martínez.
Las cuatro iniciativas restantes corresponden a propuestas presentadas por el Tribunal Superior de Justicia, el secretario parlamentario, licenciado Fernando Rodrigo López Torres, así como a dos iniciativas de nivel federal. De acuerdo con el semáforo de calificación, estas se clasifican con los colores verde, verde, rojo y amarillo respectivamente.
Los diputados peor calificados… en cantidad y calidad
Durante 2025, el diputados Silvano Garay Ulloa no presentó ninguna iniciativa, seguido de los diputados Héctor Israel Ortiz Ortiz, Maribel Cervantes Hernández, Emilio de la Peña Aponte, Madai Pérez Carrillo y Ever Alejandro Campech Avelar quienes presentaron una iniciativa cada uno y no fueron aprobadas.
Algunas de las iniciativas presentadas por estos diputados se clasifican en color amarillo, lo que indica que no constituyen estrictamente un beneficio gratuito ni un derecho humano de atención inmediata.
En relación con los diputados con menor productividad en cuanto a iniciativas que fueron aprobadas, aparece la diputada Brenda Cecilia Villantes. Durante el año 2025 no presentó ninguna iniciativa; y cuenta con una sola iniciativa aprobada que fue presentada en octubre de 2024. De acuerdo con el semáforo calificador, dicha iniciativa se clasifica en color amarillo, la cual corresponde a la condecoración a elementos de seguridad pública.
El segundo diputado con menor productividad legislativa en cuanto a iniciativas aprobadas es Miguel Ángel Caballero. Presentó una iniciativa clasificada en color amarillo, la cual propone declarar a la ciudad de Huamantla como Capital del Estado de Tlaxcala por un día. Asimismo, cuenta con otra iniciativa aprobada pero presentada el 24 de octubre del 2024, orientada a fortalecer la seguridad pública mediante la profesionalización de las corporaciones policiales, misma que está clasificada en color rojo.
Finalmente, la diputada Reyna Flor Báez Lozano presentó cuatro iniciativas durante 2025, de las cuales ninguna ha sido aprobada, pero sí, una que presentó en 2024. Dicha iniciativa corresponde a la Ley de Promociones y Ascensos para las Instituciones de Seguridad Ciudadana y, de acuerdo con el semáforo calificador, está clasificada en color rojo.
Los diputados mejor calificados… en cantidad y calidad
En cuanto a las y los diputados que lograron la aprobación de iniciativas, se observa un marcado contraste con el total de propuestas presentadas ante el Pleno: de las 41 iniciativas impulsadas por 10 diputados, únicamente 11 fueron aprobadas. Cabe destacar que estas iniciativas no fueron promovidas por el Poder Ejecutivo, por lo que reflejan trabajo legislativo autónomo de las y los diputados.
Temas en el congelador relevantes con aprobación pendiente
Mientras que el Congreso aprobó con celeridad temas protocolarios como la declaración de Huamantla como capital por un día o la inscripción de letras doradas, existen iniciativas en análisis con un impacto democrático mayor:
Acciones Afirmativas para Grupos Vulnerables: Existen propuestas pendientes para garantizar espacios de representación a la comunidad LGBTTTIQ+ y otros grupos vulnerados. Esta es más relevante que las aprobadas porque redefine quién tiene voz en la toma de decisiones del Estado, ya que no celebran la historia por un día.
Reforma Electoral de Fondo: Iniciativas que buscan modificar las reglas de competencia y reducir el nepotismo electoral suelen quedar en «análisis» mientras se priorizan temas de distribución de excedentes presupuestales.
Transparencia en Adjudicaciones: Propuestas que exigen mayores candados en las licitaciones públicas tienen un peso mayor en el combate a la corrupción que la simple agilización de los tiempos de entrega de documentos administrativos que ya fue aprobada.
Seguridad Pública Estructural vs. Administrativa: Se aprobó la Ley de Disciplina de Seguridad Ciudadana y la Ley del Servicio Profesional de Carrera Policial. Aunque son valiosas, se contrastan con propuestas en análisis que tocan la raíz de la violencia:
Prevención de la Extorsión y Cobro de Piso: Aunque se aprobó la tipificación del «cobro indebido», aún hay propuestas pendientes para fortalecer la protección de testigos y víctimas de extorsión, lo cual es el eslabón que realmente permitiría aplicar la ley de forma efectiva.
En Salud y Medio Ambiente se aprobó la Ley de Salud Mental y los Entornos Escolares Saludables. No obstante, la relevancia de estas palidece ante el rezago en:
Saneamiento del Río Zahuapan: Propuestas que exigen presupuestos multianuales etiquetados y obligatoriedad de plantas tratadoras para industrias específicas. Esta iniciativa es más relevante que las aprobadas porque ataca una crisis de salud pública y ecológica histórica en Tlaxcala que afecta a miles de personas de forma crónica.
La relevancia de las iniciativas rezagadas, como las acciones afirmativas para la comunidad LGBTTTIQ+ y la transparencia en licitaciones públicas, radica en su capacidad para reconfigurar el equilibrio de poder y justicia en la entidad. Contrastar la celeridad con la que el bloque mayoritario aprueba la agenda del Ejecutivo frente al pausado análisis de las demandas sociales de fondo es clave para auditar el desempeño de la LXV Legislatura en 2025.
Tlaxcala, Tlax.— Si buscas un lugar para escapar del ruido urbano sin salir de la zona central del estado, existe un rincón donde el agua brota de la tierra y la historia se siente en cada piedra. Se trata de la Reserva Ecológica «Las Cuevas», en San Pablo Apetatitlán, un Área Natural Protegida (ANP) que funciona como un auténtico pulmón para la región.
Con casi 5 hectáreas de biodiversidad, este espacio es mucho más que un parque: es un santuario donde la naturaleza y la cultura local se abrazan.
Un santuario protegido desde 1998
Foto: Identidad Tlaxcala
Decretada oficialmente como Reserva Ecológica el 5 de octubre de 1998, «Las Cuevas» forma parte del Parque Ecológico Público “Diego Muñoz Camargo”. Su importancia es vital para el ecosistema estatal, ya que aquí se realizan tareas de:
Restauración forestal y protección de flora y fauna.
Investigación científica y educación ambiental.
Interpretación de la naturaleza (ideal para ir con niños y aprender sobre el entorno).
El regalo del agua: Fisiografía y Manantiales
El área se asienta sobre un valle de fondo plano, rodeado de lomeríos que pertenecen a la unidad «Gran meseta con cañadas». Gracias a la geología de suelos aluviales, la zona es un punto de infiltración natural. ¿El resultado? Diversos manantiales de agua cristalina que brotan de las zonas altas adyacentes, creando un paisaje verde y fresco durante todo el año.
Entre lavaderos y leyendas: El valor cultural
Lo que hace única a esta reserva es su conexión con la gente. Aunque las «cuevas» son formaciones rocosas naturales, la tradición oral cuenta que fueron intervenidas por manos humanas hace décadas.
Antiguamente, este era el punto de reunión de la comunidad: las familias acudían a los manantiales para lavar ropa. Hoy en día, todavía puedes encontrar las piedras planas y lavaderos rústicos que fueron utilizados por generaciones. Son testigos mudos de una época donde la vida social de Apetatitlán giraba en torno al agua.
Guía rápida para tu visita
Concepto
Detalle
Ubicación
San Pablo Apetatitlán, Tlaxcala (Dentro del Parque Diego Muñoz Camargo).
Extensión
4.8 hectáreas de zona protegida.
Actividades Permitidas
Senderismo, fotografía de naturaleza, recreación y esparcimiento.
Ideal para…
Picnic familiar, meditación, corredores y aficionados al ecoturismo.
Qué llevar
Calzado cómodo, agua, protector solar y cámara fotográfica.
Recomendaciones de GPS Tlaxcala
Sé un visitante responsable: Al ser una ANP, es fundamental no dejar basura, no extraer plantas ni molestar a la fauna local.
Desconexión total: Aprovecha las áreas verdes para hacer un picnic tranquilo. El sonido del agua de los manantiales tiene un efecto relajante garantizado.
Cercanía turística: Si tienes tiempo, puedes complementar tu día visitando la Zona Arqueológica de Tizatlán, que se encuentra a pocos minutos de distancia.
«Las Cuevas» es el recordatorio perfecto de que Tlaxcala es tierra de agua y vida. Un espacio para caminar entre el pasado comunitario y el futuro sustentable de nuestro estado.
Se dice en las tierras de Tlaxcala que «el amor y el desamor se curan en las pulcatas». Y es que el pulque no es solo una bebida alcohólica; es un ente místico que nos hace reír, llorar y conectar con nuestras raíces más profundas. En GPS Tlaxcala, te invitamos a descubrir por qué esta bebida ancestral sigue siendo la reina del estado en pleno 2026.
1. Un origen sagrado: De los dioses para los hombres
Foto: El Universal
En la época prehispánica, el pulque era conocido como octli. Según la mitología náhuatl, fue un regalo de la diosa Mayahuel, quien enseñó a los humanos su elaboración.
Pero el pulque no iba solo; siempre estuvo ligado a Pahtécatl, el dios de la medicina y del peyote. Por ello, para nuestros antepasados, esta bebida era:
Un ritual político y religioso: Digno de gobernantes y sacerdotes.
Un afrodisíaco: Capaz de desinhibir el espíritu.
Un remedio: Utilizado para curar diversas enfermedades gracias a sus propiedades nutricionales.
2. Tlaxcala: El corazón pulquero de México
A diferencia de otras bebidas, el pulque no se destila, se fermenta. Su creación es un proceso artesanal que requiere paciencia y respeto por la naturaleza.
Dato importante: Un maguey puede dar aguamiel durante unos cinco meses antes de morir, entregando su vida para darnos esta bebida de hasta 8 grados de alcohol.
Nuestro estado cuenta con una protección especial para su producción. Gracias a la altitud del Altiplano central (entre 2,200 y 2,700 metros sobre el nivel del mar), el maguey pulquero se desarrolla con una calidad inigualable.
Existen 25 municipios clave que resguardan esta tradición, entre los que destacan:
Zona Norte y Poniente: Calpulalpan, Nanacamilpa (famosa por sus ranchos), Sanctórum y Tlaxco.
Zona Centro y Oriente: Apizaco, Huamantla, Altzayanca y Atlangatepec.
Corazón del Valle: Tlaxcala, Chiautempan, Contla de Juan Cuamatzi y Panotla.
En estas comunidades, el pulque es mucho más que una tradición: es el sustento de la economía local y el símbolo de la identidad rural tlaxcalteca.
3. Entre el corazón del bosque y las alturas: dos paradas imperdibles
Nanacamilpa
No solo es famosa por sus luciérnagas en verano; es, sobre todo, una tierra de ranchos pulqueros con una tradición inquebrantable.
Rancho La Soledad: Un punto imperdible. Aquí puedes caminar entre las hileras de maguey y observar al tlachiquero realizar el «raspado» en vivo. Es el lugar ideal para probar el aguamiel fresco antes de que se convierta en pulque.
Hacienda de San Antonio Techalote: Una joya arquitectónica donde el pulque se produce con métodos centenarios. Sus curados de temporada (como el de capulín o el de nuez) son legendarios.
Tlaxco
A casi 2,600 metros de altura, el pulque de este Pueblo Mágico tiene un sabor más fino y potente debido al frío de la zona.
Hacienda de Xochuca: Es quizás la parada más emblemática. Ofrecen recorridos completos donde aprendes desde cómo se planta un «hijuelo» de maguey hasta cómo se fermenta en las tinas de cuero de vaca o plástico grado alimenticio.
Tinacal «La Granja»: Un lugar más íntimo y familiar en el centro de Tlaxco donde podrás convivir con productores locales y entender por qué el pulque es el alma de sus fiestas.
Si pensabas que conocías el guacamole, es porque aún no has probado la versión que perfuma las mesas de Tlaxcala. A diferencia de las recetas convencionales, nuestro guacamole tradicional incorpora la pipitza, una hierba silvestre que aporta una frescura intensa y un aroma que evoca directamente al campo mexicano.
En GPS Tlaxcala, te enseñamos a preparar esta joya gastronómica en molcajete, tal como se ha hecho por generaciones.
Foto: Tecalli
Ingredientes (Para 6 personas)
La clave de este plato es la frescura de los elementos. Te recomendamos buscar la pipitza en los mercados locales (los «tianguis» de los lunes en Contla o los viernes en Mazatecochco son ideales).
Cantidad
Ingrediente
1 kg
Aguacates grandes y maduros
10 piezas
Chiles serranos (ajusta según tu gusto por el picante)
2 dientes
Ajo
1 pieza
Cebolla mediana
1 manojo
Pipitza fresca (el ingrediente estrella)
4-5 piezas
Rábanos frescos
Al gusto
Sal y unas gotas de limón
Elaboración: El ritual del molcajete
Para que la textura sea perfecta, olvida la licuadora. El secreto está en la piedra.
La base: En un molcajete, comienza por moler los dientes de ajo con un poco de sal hasta formar una pasta.
El aguacate: Pela los aguacates y, con ayuda del tejolote (la piedra del molcajete), deshaz la pulpa. No busques un puré perfecto; los tropezones de aguacate le dan una mejor consistencia.
El picado fino: Pica finamente los chiles serranos y la cebolla. Incorpóralos al molcajete.
El toque crujiente y aromático: Lava muy bien los rábanos y córtalos en cuadritos pequeños. Pica la pipitza (solo las hojas, descartando los tallos gruesos). Agrega ambos a la mezcla.
Finalización: Revuelve todo con un chorrito de agua para aligerar la mezcla. Para evitar que el aguacate se oxide («se ponga prieto»), exprime unas gotas de limón al final.
La pipitza (Porophyllum lindenii) es una planta prehispánica que crece en las zonas altas de nuestro estado. Su sabor es más fino que el del pápalo quelite y es el maridaje perfecto para carnes asadas, barbacoa o simplemente para disfrutar en un taco placero con una tortilla de maíz criollo recién salida del comal.
Tip de GPS Tlaxcala: Si vas a servir este guacamole en una reunión, deja el hueso del aguacate dentro del recipiente; además del limón, ayuda a mantener ese verde vibrante por más tiempo.
Tlaxcala, Tlax.— Si has caminado por los portales de la capital o por los mercados de Apizaco y Huamantla, el aroma de la masa frita y el guiso sazonado seguramente te ha detenido. El molote de tinga es más que un antojo; es un ritual de sabor que combina la herencia del maíz con el mestizaje de los ingredientes que llegaron a nuestro valle.
Hoy, en GPS Tlaxcala, compartimos contigo la receta tradicional para preparar 20 piezas de este manjar dorado. ¡Prepara el delantal!
Ingredientes (Para 20 porciones)
Para que el sabor sea auténtico, busca ingredientes frescos de los mercados locales.
Cantidad
Ingrediente
2 kg
Masa de maíz
½ kg
Harina de trigo (el secreto de la textura)
1 kg
Lomo de cerdo
½ kg
Longaniza o buen chorizo regional
1 ½ kg
Jitomate
½ kg
Papa
2 piezas
Cebollas chicas
1 cabeza
Ajo grande
5 cdas
Vinagre
1 lata
Chiles chipotles (finamente picados)
Al gusto
Hierbas de olor y sal
Paso a paso: El secreto está en la Tinga
1. Preparación de la carne y verduras
Comienza cociendo el lomo de cerdo en agua con media cebolla y dos dientes de ajo. Una vez frío, deshébralo con paciencia. Paralelamente, pon a cocer las papas (peladas y en cuadritos) y asar los jitomates para quitarles la piel y picarlos finamente.
2. El sazón del guiso
En una sartén grande, fríe la longaniza. Una vez lista, retírala pero conserva la grasa, ya que ahí freirás la cebolla restante y la carne deshebrada para que absorban todo el sabor. Agrega el jitomate, las papas y los chipotles.
3. El toque final del relleno
Incorpora nuevamente la longaniza, el vinagre, las hierbas de olor y la sal. Baja el fuego y deja que hierva hasta que la mezcla esté bien reseca. Este paso es vital: si el guiso tiene mucho caldo, el molote se romperá al freírlo.
4. La masa perfecta
En un metate (o en un recipiente amplio), mezcla la masa de maíz con la harina de trigo. Agrega un poco de agua y amasa vigorosamente hasta obtener una textura suave y manejable que no se pegue en las manos.
5. Armado y fritura
Toma pequeñas porciones de masa y forma tortillas no muy gruesas. Coloca una cucharada sopera de tinga en el centro, cierra la masa dándole esa característica forma ovalada y sumérgela en aceite precalentado. Fríe hasta que alcancen un tono dorado perfecto y una textura crujiente.
La temperatura del aceite: Debe estar bien caliente antes de echar el molote, pero una vez dentro, mantén un fuego medio para que se doren parejo sin quemarse.
Para acompañar: En Tlaxcala nos gusta servirlos con una lluvia de queso fresco, crema de rancho y, por supuesto, una salsa verde cruda o roja de molcajete.
¿Sabías que? La adición de harina de trigo a la masa de maíz es lo que le da al molote tlaxcalteca esa consistencia ligeramente más firme y crujiente que lo diferencia de las quesadillas de otros estados.
