Tlaxcala, Tlax. La torta de tamal ha sido tendencia en las últimas semanas debido a que se volvió viral en redes que fue calificada como una de las peores comidas callejeras del mundo. Sin embargo, hay factores a tomar en cuenta. ¡Continúa leyendo para enterarte!
Este desayuno exprés originario de la Ciudad de México, que también lleva por nombre «guajolota», fue catalogado en el 6° lugar en el top 10 worst rated street foods in the world (10 peores comidas callejeras del mundo). La lista forma parte del sitio TasteAtlas (Atlas Culinario).
Sin embargo, dicho 6° lugar permanecía hasta el 28 de agosto, y debido a que la página y las listas se actualizan debido a las votaciones de los usuarios. Ahora la torta de tamal ocupa el puesto #13 dentro de las 50 peores comidas callejeras, con última actualización al 8 de septiembre.
La versión de Verificado
De acuerdo con Verificado el ranking de TasteAtlas se realizó a través de una encuesta, misma que se actualiza periódicamente. Sin embargo, cabe destacar que no se menciona la metodología de dicha encuesta o el tipo de grupo encuestado.
Tampoco se nombran los factores que se tomaron en cuenta para cada calificación, como sabor, calorías, ingredientes, conservadores, ubicación geográfica, grasa, etcétera.
Finalmente, la lista no establece parámetros como validación o la fiabilidad; la primera sirve como alcance de precisión de la prueba; la segunda, procura medir la consistencia de la información. En concreto, es complejo determinar la confiabilidad del top.
¿La torta de tamal es de las peores comidas, sí o no?
Aunque las razones del por qué la torta de tamal fue calificada como de las peores comidas callejeras, no sean claras, verificamos la información nutrimental de la misma con una especialista en alimentación.
Suany Guarneros Muñoz, nutrióloga clínica egresada de UPAEP, habló sobre las consecuencias alimenticias a largo plazo que implica consumir una torta de tamal de manera frecuente.
En promedio, un adulto de entre 20-50 años debe consumir alrededor de 500 o 600 kilocalorías en un desayuno, y de 1600 a 2500 kilocalorías a lo largo del día. Mucho depende de la persona y las actividades que realice.
Primero lo primero. Un tamal de tamaño promedio contiene alrededor de entre 500 a 600 Kilocalorías, lo que equivale al consumo de 5 tortillas de maíz. Por su parte, un pan de sal (bolillo o telera) tiene en promedio de 180 a 200 kilocalorías. Entonces, una torta de tamal puede tener de 700 a 800 kilocalorías.
Y aunque no podemos negar que se trata de un desayuno práctico, económico y delicioso, poco tiempo después de comerlo el cansancio se apodera del cuerpo. Esto debido a la gran cantidad de grasas saturadas y carbohidratos que contiene.
A largo plazo, el consumo constante de la torta de tamal puede generar problema en el sistema circulatorio, en la presión arterial, que se eleven los niveles de glucosa, así como la acumulación de grasa en el abdomen.
Alternativas y por qué acudir al nutriólogo
Algunos otros desayunos que suelen ser fatales si se consumen de forma constante, de acuerdo con Guarneros Muñoz, son el pan de dulce con café, los tacos de canasta, las memelitas, los tlacoyos, entre otros.
¡Ojo! No estamos diciendo que dejes de consumirlos, sino que todo sea con medida.
Una alternativa saludable de desayuno para quienes no tienen mucho tiempo por la mañana, o se les complica cocinar, la nutrióloga recomienda un batido con los siguientes ingredientes.
- Leche, de preferencia baja en grasa o leche vegetal.
- Una fruta (la que se tenga en casa).
- Avena o amaranto, para que se sientan saciados por más tiempo.
- Almendras, nueces, cacahuates, grasas buenas (opcionales).
- Un poco de miel.
En cuanto a precio, una torta de tamal en Tlaxcala puede costar de $16 en adelante. Mientras que la alternativa saludable, con la compra a granel en poca cantidad de los ingredientes, costaría alrededor de $50 pero sería un desayuno por más de 1 día.
Una buena alimentación definirá nuestra calidad de vida a largo plazo. No ahora ni en 5 años, sino en la senectud. Recordemos que una buena alimentación equivale al 70-80% de nuestra salud, acompañada de ejercicio, horas de sueño e hidratación.
Ideas erróneas sobre ir al nutriólogo
Acudir al nutriólogo se trata de cambiar malos hábitos alimenticios, así mismo el plan de alimentación se debe ajustar de acuerdo a las necesidades y al estilo de vida de la persona. Por lo que una «dieta» no tiene que ser restrictiva para comer sano.
Y aunque el cambio de hábitos es complicado, no es imposible. Suany Guarneros concluye que estos hábitos se originan de una mala organización en la cotidianidad, y no tanto por la economía o la falta de fuerza de voluntad.
¡Aquí, no se sataniza el consumo de la torta de tamal!, siempre y cuando no sea frecuente. Y cuando se coma, se debe cuidar lo que se consume el resto del día.
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